都知道蓮子營養價值高,有鎮靜安神,補中益氣,潤肺健脾的功效;而鮮蓮子更有着普通蓮子所不含的營養,具有更好的養心安神,收斂心火,清熱助睡眠的效果。
7月左右,鮮蓮蓬正上市,蓮子嫩而清新,特别适合拿來煮粥,煲湯。
煮蓮子粥,做法很簡單,就是在平常熬粥時加入清香的蓮子就可以了。可做成甜的,也可做鹹口的。
熬好的粥,清新可口,安神降火,夏天吃着别有一番滋味。
上班族或者老人睡眠不好的,夏天容易燥熱的朋友,趕緊來試一試吧~
鮮蓮子粥
【準備食材】:
鮮蓮蓬3個、大米約200g、清水适量
【做法】:
1、大米提前浸泡2小時以上,可放冰箱裡浸泡過夜。
泡過的大米用砂鍋煮的效果更好。
2、三個蓮蓬洗淨,剝出蓮子,然後去皮,取出蓮肉。
蓮心較苦,可去,也可不去。
3、準備幾顆小紅棗,我用的是新疆若羌灰棗,小小個的,直接吃就特别甜的。
如果您用的是普通大棗,那需要先提前浸泡至軟哦。
4、将泡好的米放入砂鍋裡,加入足量的清水,至少在2個半指節以上。
5、将砂鍋放在竈台上,開大火煮至沸騰後,倒入鮮蓮子。
轉中小火煮20分鐘左右至粥軟爛即可。
6、将紅棗切成小丁,撒在粥上,攪拌均勻。
如果用的是幹棗,則應該提前兩分鐘放進去,跟粥一起煮2分鐘左右。
鮮蓮子粥完成。
不要看隻是加了一些蓮子,口感卻是意想不到的清新。
此粥整體的口感清新淡雅,如果覺得寡淡,可以再加入一些蜂蜜攪拌均勻。
放入冰箱冷藏之後,口感更佳~
喜歡吃鹹的,也可以不加紅棗,配以小菜來吃,或者加一小搓鹽,味道也很好~
【小貼士】:
1、蓮子不能太少,要不然就喝不出那種清新感;我煮了不到200g的米,差不多是5碗粥的量,用了3個蓮蓬。
2、蓮心比較苦,但清熱安神效果更佳。可去也可不去,不影響粥的味道,但不去的話吃的時候要注意。我跟老公是連蓮心一起吃的,女兒吃的時候隻挑半個的蓮子。
3、紅棗在這道粥裡的作用,是在吃的時候增加一絲甜味,為了不影響粥本身的清新,我是沒有把紅棗放裡面煮的;您可以根據自己的喜好決定要不要放紅棗一起煮。
4、喜歡枸杞的,您還可以在粥裡加些枸杞。
5、不喜歡甜味的粥,則不要放紅棗,可就着一些小菜一起吃,或者加一小搓鹽煮進粥裡,味道也很好。
6、不想麻煩的朋友,把米、蓮子、水一起倒電飯煲裡煮好即可(不過,我覺得口感上還是有輕微差别的)。
7月吃鮮蓮子正好,待到8月下旬蓮子便慢慢開始變老,所以喜歡的朋友,别錯過這個嘗鮮的時間呀~
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