刀與香腸呈40度角到50度角,切出的香腸截面積比較大而且好看。如果刀與香腸呈90度角,切出的香腸截面積最小。大于40到50度角範圍的時候,切出的香腸會是狹長的,給人的觀感不舒服。切香腸的刀必須鋒利,切面才整齊。此外,每片香腸的厚度應該盡量一緻,才能保持食材良好的品相。
刀與香腸呈40度角到50度角,切出的香腸截面積比較大而且好看。如果刀與香腸呈90度角,切出的香腸截面積最小。大于40到50度角範圍的時候,切出的香腸會是狹長的,給人的觀感不舒服。切香腸的刀必須鋒利,切面才整齊。此外,每片香腸的厚度應該盡量一緻,才能保持食材良好的品相。