新鮮魚頭、豆腐搭配在一起做出來的湯味鮮美、香而不膩。煎過的魚頭加上水，熬出雪白的湯，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鮮美。 魚頭富含膠質蛋白、脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。
By 歸家小廚
用料
- 胖頭魚頭 1000克
- 豆腐 300克
- 韭菜 1把
- 蔥 10克
- 姜 10克
- 香菜 1根
- 油 6克
- 花椒粒 12粒
- 料酒 8ml
- 生抽 5ml
- 鹽 8克
- 胡椒粉 少許
做法步驟
1、準備好胖頭魚頭。
2、再準備好豆腐。
3、蔥姜切好待用。
4、再準備些韭菜。
5、鍋中倒入油，加熱至五成熱，放入魚頭煎至焦黃。
6、翻面，繼續煎至焦黃。
7、放入花椒粒、蔥姜爆香。
8、加入料酒、生抽。
9、倒入水，煮開鍋。
10、放入豆腐，蓋蓋兒小火兒慢炖30分鐘。
11、放入鹽。
12、撒上韭菜段入味。
13、撒上胡椒粉。
14、撒上香菜，即可出鍋了。
15、鮮美的魚頭豆腐湯上桌了。
16、滋補身體，補鈣效果非常好喲。
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