1、土豆發芽會産生大量的有毒物質,是不可以食用的,若是土豆剛發芽不久的,可以将它的發芽部位挖出來,然後放到清水裡反複的清洗,還要用白醋浸泡一定時間,這樣處理完發芽的土豆,還是可以繼續吃的。如果土豆發芽的時間比較長,那麼毒素已經完全擴散了,這時不管怎麼處理土豆,都是不可以食用的。
2、土豆屬茄科,一年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,僅次于小麥、稻谷和玉米。
3、馬鈴薯又名洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。在南方一些省份,也叫“冬薯”,因為常在收割完秋季水稻後,在冬季種植。
4、土豆在不同國度,名稱稱謂也不一樣,如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、意大利稱地豆、秘魯稱巴巴等。與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大作物。馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉,能為人體提供豐富的熱量,且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質,尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的,在歐美國家特别是北美,馬鈴薯早就成為第二主食。