1、食材：五花肉1000g，冰糖适量，老姜适量，黃酒适量，生抽2勺，老抽3勺，鹽适量。
2、五花肉切成大塊，肥瘦相間的最好。
3、切好的肉碼在鍋裡，煎到兩面金黃，煎出肥油倒出來。
4、黃酒倒入鍋中，不放水燒開，如果肉少的話一瓶就夠了,黃酒的分量要沒過肉
5、加入生抽，老抽，老姜。醬油根據個人口味适量添加。
6、煮開後，把煎好的肉放進去。文火慢炖一個小時。剛開始酒精揮發味道會比較大，大概5-10分鐘就沒味了。量少的時間短點，随時看看鍋。
7、一個小時後加入冰糖和鹽，試試鹹淡，分量根據自己口味，不愛甜口的少加點，但是想要肉的糖色漂亮的話，還是得加糖。繼續炖20-30分鐘即可。
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