冷藏還是冷凍要視情況而定，如果能夠在短時間内将白果吃完，那麼可以放在冷藏室中保存，這樣大概可以保存一到兩周，吃起來也會更方便一些。如果短時間吃不完，可以将它放在冷凍室中保存，這樣可以延長它的保質期，一般可以保存1~3個月左右。
白果怎麼保存比較好
白果也就是我們常說的銀杏果，每年的秋季就是白果成熟的季節。市面上也有很多新鮮的白果售賣。新鮮的白果的保存不同于幹白果。新鮮白果最好晾幹或者冷藏。白果買回來之後要放在通風陰涼的地方，不能曬太陽，而保鮮最好的辦法就是冷藏。
吃白果的時候，要将白果的外殼用剪刀剪破，然後在微波爐中加熱1~2分鐘，也可以通過加工将它制成各種風味的食品和飲料。比如可以制作成白果雞丁，白果炖雞，白果粽子和白果臘八粥等等特色美食。
鑒别新鮮的白果有很多種方法可以看色澤識别，也可以聞味道或者用水試法識别。許多新鮮的大白果顔色接近于原木色，而不是白色的，目前上有好多白果都是用藥水泡過的，色澤很白，但是對人體有害。另外可以聞氣味，新鮮的白果有一種特殊的氣味。因為剛從樹上摘下來，會殘留一點果皮的味道，另外也可以将白果放入水中，漂浮在水面上的就說明白過已經幹燥或者是陳貨。
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