昨天和朋友們一起吃飯，點了一個炖雞，聊到其身上的某些部位時，一位朋友問了一句：雞内金到底是雞身上的哪個部位呢？哄堂大笑之餘，答案竟然也是五花八門，好吧今天就科普一下的面筋到底是什麼？
雞内金又稱雞黃皮、雞合子、雞中金、化石膽等，它是雞的砂囊内膜，通俗的講就是雞的胃内膜，可是因為雞沒有胃，吃下去的食物就存儲在砂囊中，因此該砂囊也就相當于雞的胃。雞胃裡的那層金黃色的角質内膜，趁濕剝離晾曬就得到一味中藥——雞内金。
雞内金應該怎麼吃？其實雞内金作為中藥用，都是經過專業的辦法處理，比如要清洗幹淨、要晾曬、要幹燥、某些雞内金還要加入其它的食材精心炒制等專業程序，所以建議大家，如果想用它治療疾病，還是要聽專業的醫護人員。如果日常食用，由于它很硬所以不能直接生吃，可是在煮粥的時候放一點碾碎的雞内金，或者做豆漿的時候抓一把雞内金放在其中，再或者加入雞蛋中，做成蒸蛋羹，不僅口感好而且養生功效也極好。
圖片來源于網絡
參考：逸菲老師《藥食兼用之雞内金》
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