1、制作圓子皮，芋頭和苕粉沒有确切的比例，隻能芋頭中的水分來和面。食材：芋頭、将紅薯粉用擀面杖擀碎，用過濾網過濾一遍，把過濾出來的大顆粒的紅薯粉再擀一次。芋頭洗淨放入高壓鍋中，加入适量的清水，大火上汽後壓五分鐘左右，等高壓鍋自然消氣後，取出芋頭趁熱剝皮。趁熱将芋頭壓成芋頭泥，然後分次倒入紅薯粉，用擀面杖攪拌，直到面團不沾手為止。和好的面團不用醒，直接取适量的面團搓圓整理成薄薄的碗狀，放入适量的餡料，然後慢慢将口收緊，再次團圓就可以了。包的圓子可以放入湯裡面煮，可以蒸熟吃，也可以放入冷凍室了冷凍定型，然後裝入塑料袋裡放置水分流失，吃的時候蒸熟即可。
2、苕粉圓子是用紅薯粉做皮，餡料是鹹味的，體型比湯圓要大好多，可以煮着吃，可以蒸着吃，口感軟糯鮮香。苕粉圓子先制作餡料，以下的餡料是我們這裡比較喜歡的，也可以按自己喜好調餡。食材：豬肉、豆腐幹、粉絲、蝦皮、木耳、香蔥、生姜。先把粉絲和木耳泡發，然後将木耳、豆腐幹、香蔥和生姜洗淨備用。把肥瘦相間的豬肉去皮洗淨後剁成肉末，再将粉絲、木耳、豆腐幹、香蔥和生姜切碎備用。把肉末放入鍋中炒幹水分後倒入适量的料酒、生抽和姜末，炒出香味後倒入切碎的粉絲、木耳和豆腐幹，加入适量的鹽、胡椒粉、生抽和耗油，翻拌均勻後關火，晾涼後拌入蝦皮和香蔥。
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