1、準備餡料，韭菜洗淨瀝幹水份切成需要的碎末，豬肉餡用一品鮮醬油和蚝油先煨上入味，蝦洗淨剝除外皮留好蝦仁；
2、鮮香菇用開水焯一下，冷水過涼，控幹水分，切成碎末；
3、蝦仁用刀簡單攔幾刀就可以，不要切的太碎，影響口感；
4、姜末、油、香油、胡椒粉、鹽、味精放入餡料中均勻攪拌入味；
5、準備包馄饨；
6、在包馄饨的同時将蝦頭放入鍋中倒入适量水煮蝦湯，這樣不浪費還可以吧鮮美的蝦頭湯做馄饨湯特有營養；
7、準備蔥花香菜碎備用；
8、蝦頭湯開鍋後将蝦頭取出，湯中放入一品鮮醬油、胡椒粉、鹽、味精入味，等湯再次開鍋撒入蔥花香菜提味即可。
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