荷蘭豆需要焯水的,焯水可以給荷蘭豆斷生,保證口感,還能讓其外表維持翠綠,更加美觀。荷蘭豆焯水時間不用太長,一般2-3分鐘,顔色變深後就可以撈起來,過一遍涼水直接炒制即可,需要注意的是,生荷蘭豆對人體有害,炒的時候一定要炒熟。
荷蘭豆需要焯水嗎
荷蘭豆是需要焯水的,荷蘭豆質地較硬,炒制的時候難以控制時間,時間過短的話容易夾生,而時間過長的話會流失掉較多的營養,所以需要進行焯水斷生。而且焯水還可以使荷蘭豆的口感更佳,因為焯水的過程中可以去除掉荷蘭豆的苦澀味,還能使其質地更加脆嫩。
在将荷蘭豆進行焯水後,再去炒制它還需要兩三分鐘左右,如果時間太短保證不了荷蘭豆完全熟透,生的荷蘭豆對人體也有一定的危害,而時間太長又會影響荷蘭豆的顔色變黑,口感變差。
荷蘭豆作為經常食物的蔬菜之一,它的營養價值很高,由于它體内的蛋白質的含量很高,所以他能為人們的身體提高免疫能力,其内含有的氨基酸還能幫我們促進食欲,适當食用對身體有一定好處。