一般來說，白鹭體重範圍大概在350g-1100g之間，身高大概在50cm-100cm之間。白鹭大小不一，其身高和體重主要會與其性别、品種有關。
白鹭共有13種鳥類，分别為大白鹭、中白鹭、白鹭、黑鹭、黃嘴白鹭、白臉鹭、斑鹭、棕頸鹭、岩鹭、雪鹭、三色鹭、小藍鹭、藍灰鹭。
白鹭一般會飛到幾公裡、十幾公裡外的農田、湖泊和沼澤地覓食，主要會捕食淺水中的小魚、爬蟲類、兩栖類、哺乳動物和甲殼動物為食物。
白鹭一般單獨、成對或集成小群活動，主要栖息于沿海島嶼、海岸、海灣、河口及其沿海附近的江河、湖泊、水塘、溪流、水稻田和沼澤地帶。
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