1、原料準備：牛腿肉400克，蝦蓉100克，雞蛋5個，蔥頭1個調料精鹽、胡椒粉、味精各适量，牛肉清湯适量。
2、将牛肉洗淨，切成塊，蔥頭去皮，和牛肉入在一起用刀剁碎，加入少許精鹽、胡椒粉、味精、雞蛋液攪拌均勻，加水和成肉泥。
3、蝦蓉加少許鹽、味精和雞蛋液攪拌後入平底盤中上蒸鍋蒸熟，熟後取出切成小丁。用肉泥包住小丁制成丸子。
4、鍋内放水燒開，下丸子，待熟後漂起，撈出後放冷水裡洗去浮沫瀝幹水。
5、鍋内油燒至五成熱，将牛丸下鍋熘一下，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，燒滾，改微火稍煮即可。
灌湯牛肉丸子怎麼做
更新时间：2025-01-25 11:20:26
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