紅燒牛排骨的家常做法-tft每日頭條

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紅燒牛排骨的家常做法

更新时间：2025-01-10 10:28:34

　　1、将牛排剁成塊洗淨，鍋内放水燒開把排骨倒進去焯一下備用。

　　2、然後準備配料蔥切段、姜切片、花椒、大回、幹辣椒備用。

　　3、在鍋内放油炸花椒和大回，然後撈出來倒掉，在熱油裡放入蔥、姜和辣椒。

　　4、倒入焯過水的排骨翻炒，炒一會之後放醬油上色，放料酒去腥味，繼續翻炒。

　　5、等炒的沒水分了，就倒入開水開始炖，這時可以把食鹽、白糖和老抽放入好入味上色。因為牛肉不太好炖爛，把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋裡，放上蔥和自己配的調料，焖30分鐘。（老抽不要放的太多，否則做好的牛肋骨醬色會很深，可以少放些，臨出鍋前覺得醬色淺的話可以再添加些）

　　6、最後，焖好後裡面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下即可出鍋食用。（湯不要收的太幹，帶點湯汁的牛肋骨更美味）

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