蟹味菇需要焯水。因為蟹味菇本身就會有一種淡淡的腥味，經過焯水之後可以把它本身的腥味給去掉，另外蟹味菇屬于菇類，生長在潮濕的環境下，很容易沾染上細菌并發生黴變，所以為了健康，還是需要焯水的。
蟹味菇需要焯水嗎
因為蟹味菇自帶一種海鮮腥味，如果不焯水，這股腥味将會在炒菜中持續沾染其他食材，進而讓一整道菜都變得有異味，所以為了保證蟹味菇的鮮美和其他食材的本味，需要焯水。
蟹味菇屬于菇類，生長在潮濕的環境下，很容易沾染上細菌并發生黴變，如果不焯水，細菌或黴菌就會進入到人體内，讓人産生中毒的迹象，所以為了健康，需要焯水。
蟹味菇又叫真姬菇，是北溫帶一種優良的食用菌。蟹味菇所含營養非常的豐富，内含豐富的維生素，含有的氨基酸多達17種，其中最為突出的是賴氨酸、精氨酸等，而且含量高于一般的菇類，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
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