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炒泥鳅的家常做法

更新时间：2025-01-22 00:01:06

　　1、主料：泥鳅1斤、青椒2個、姜适量、蒜适量、鹽半勺、料酒一勺、生抽一勺、油适量、豆瓣适量、味精适量、花椒适量。

　　2、将泥鳅去頭去肚清洗幹淨。

　　3、洗過的泥鳅放入鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。

　　4、将青椒洗淨去蒂去籽切片。

　　5、把姜、蒜洗淨切絲。花椒洗淨全放入一碗中備用。

　　6、鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香。

　　7、放入姜、蒜絲和花椒炒香。

　　8、倒入泥鳅翻炒。此時一定要大火。

　　9、泥鳅炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。青椒夾生即可。調入鹽、味精起鍋。

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