不同飲料中加碳酸氫鈉的作用也不同，碳酸飲料加碳酸氫鈉是二氧化碳的發生劑;茶飲料中加碳酸氫鈉是為了調節原料水的ph值，提高出茶率，海可以讓其色澤更好看。碳酸氫鈉是一種無機鹽，一般認為無毒，但過量攝入可能造成堿中毒。
為什麼要在飲料中加碳酸氫鈉
日常我們所喝的碳酸飲料中，都會加入碳酸氫鈉，其主要原因是因為碳酸氫鈉在遇酸的情況下會強烈分解産生二氧化碳。所以，在碳酸飲料中加入碳酸氫鈉可以作為二氧化碳的發生劑。
同時，在一些茶飲料中也會加入碳酸氫鈉，茶飲料中加入碳酸氫鈉的主要作用是它可以調節原料水的ph值，從而提高出茶率。同時，加入了碳酸氫鈉的茶飲料其顔色看起來會更加的新鮮、好看。
碳酸氫鈉的其他作用
碳酸氫鈉是一種無機鹽，是一種白色的結晶性粉末，味道偏堿性，比較容易溶于水。碳酸氫鈉在潮濕空氣或者熱空氣中會緩慢分解産生二氧化碳，所以人們常利用它的這一特性來作為餅幹、糕點、饅頭、面包等的膨松劑。
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