去海邊玩，撿到一條新鮮的刀魚，于是拔了野地裡一根蔥，把刀魚拎回家清理幹淨，炖了，這是我第一次做魚
By 兔子牙牙mini
用料
- 刀魚（帶魚） 一根
- 蔥、姜、蒜、大料、花椒 适量
- 鹽 适量
- 醬油 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣醬 半勺
- 冰糖 三小顆
- 香醋 一勺
做法步驟
1、從海邊撿回一根刀魚，要新鮮，拎回家
2、去頭去尾去内髒，剪掉魚鳍，切段。同時備好蔥姜蒜，黃豆醬，花椒大料冰糖
3、鍋熱了倒油，把配料倒進去爆香，倒開水，加料酒和醋，煮開把魚碼進去，蓋蓋子小火炖
4、差不多炖熟，嘗味道适量加鹽調味，開大火收汁兒，别太幹，魚湯泡飯絕絕子～裝盤撒蔥花
5、配米飯開吃啦～
6、魚湯泡飯，比魚肉好吃，yyds
小貼士
加冰糖，醋是為了提鮮，可以倒一點高度白酒增香，爆香這步要充分，不用煮太久，火太大炖太久，魚肉新鮮的會散掉……魚湯不要浪費，巨好吃！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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