鴨胗确實會煮的越久越硬。鴨胗是一種很容易熟的食材，煮的時間短反而會嫩一些，而煮的時間長了會導緻肉質很硬很老。清洗鴨胗的時候可以使用鹽或者面粉去除異味，提升口感。鴨胗的營養成分豐富，有蛋白質、碳水化合物以及多種維生素。
鴨胗會越煮越硬嗎
鴨胗是一種十分容易煮熟的食材，一般不需要煮很長時間，煮的時間短吃起來會比較鮮嫩一些，時間長了反而會變老發硬。鴨胗如果用水煮大概二十分鐘左右既可，如果是炒鴨胗，差不多十分鐘左右既可。
鴨胗在烹饪之前都需要清洗去除異味和脹氣。可以用鹽和面粉進行清洗，能夠很好的去除異味。可以采用料酒，生抽，白糖，澱粉以及鹽腌制一下再進行烹饪，這樣做出來的鴨胗吃起來會更加美味，鮮嫩可口。
鴨胗就是鴨子的肌胃，肉質緊密，滋味悠長，不油膩，一般會用來涮火鍋或者炒着吃，适合大多數人食用。鴨胗的營養成分比較豐富，主要成分有碳水化合物，蛋白質，脂肪，多種維生素以及鈣，鎂等礦物質，适合人體吸收。
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