1、熱風幹燥技術，利用熱源提供熱量來加熱幹燥室内的空氣，使得物料之間與物料周圍的空氣存在溫度差，使物料内部的水分由于溫度梯度而蒸發出來，從而達到幹制的目的。
2、微波幹燥技術，微波是一種電磁波，既具有粒子攜帶的機械能，同時也具有電場能和磁場能。當電場極性方向不斷改變時，原料中的極性分子高速運動，并産生摩擦熱，從而使物質的表面和内部同時升溫，達到幹燥的目的。
3、真空冷凍幹燥，将含水物料預先進行降溫凍結，然後在适當的溫度( 45～55℃) 和高真空度下使冰晶直接升華為水蒸氣以除去物料内部的水分。
4、太陽能幹制，指利用太陽輻射能和太陽幹制裝置所進行的幹制作業。
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