這道菜做法簡單，切好後腌制15分鐘，炒制時茄子就不會吸收太多的油，用很少的油就能輕松炒制菜肴，特别好吃下飯，茄子選用嫩一些的茄子，最好不要選擇老茄子。
【尖椒炒茄子】
1.食材備齊洗淨
2.茄子在中間切斷，在切成條
3.放在盆内，撒上少許鹽，腌制15分鐘（防止氧化，不會變色）
4.期間，将尖椒切條，蔥切蔥花，蒜切末
5.鍋加油燒熱，下入蔥花爆香在下入腌制好的茄條翻炒，茄子變軟後加醬油，開始點水，點水就是倒少許水翻炒茄子，點2-3次水，點水不能多，要不然茄子不好吃哦！
6.将茄子炒熟後，加入尖椒，蒜末，少許鹽（腌制時已加入鹽，按個人口味适量加鹽）翻炒至尖椒顔色變深，盛出裝盤即可
小貼士：茄子最好不要去皮，茄子皮裡含有一種龍葵素的物質主要都是含在皮裡，龍葵素又稱茄堿，适當攝入對人體有益，它是一種很強的抗癌物質，非常有益人體防癌抗癌。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
