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水太熱會不會把幹酵母不發酵

更新时间：2024-08-19 17:12:45

　　水太熱會導緻幹酵母不發酵。原因如下：

　　1、水的溫度過高會導緻幹酵母的活性喪失，失去能夠發酵的性質。

　　2、幹酵母又叫食母生，為酵母菌的幹燥菌體，成分為維生素族，煙酸和煙酰胺等。溫度和酸堿度會影響菌體的活性。

　　3、幹酵母是一種活性菌，屬于活性發酵，通過細菌的繁殖而進行發酵，屬于慢速發酵。因為細菌繁殖釋放氣體，使饅頭等面制品松軟可口。

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