1、材料:西瓜皮300克,瘦肉150克,幹腐竹30克,蒜米、姜蓉适量,1勺生抽,1勺料酒。
2、首先把西瓜皮青色的表皮削去,然後切成片。
3、瘦肉切成粗絲,加适量的鹽、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制幾分鐘。
4、幹腐竹放水裡泡軟後,撕成一條條。
5、開火下油,放蒜米進去爆香。
6、肉絲下鍋大火翻炒。
7、翻炒至變色,然後鏟到鍋邊。
8、再下油到鍋空格,然後把西瓜皮下到鍋空格,加适量的鹽煸炒一下。
9、蓋上蓋子焗3分鐘左右。
10、打開蓋子下幾粒味精翻炒一下,熄火。非常美味的腐竹肉絲炒西瓜皮就做好了。