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新鮮海蜇怎麼保存

更新时间：2024-09-30 21:16:56

　　新鮮海蜇可以直接用鹽保存。可直接将海蜇放在鹽裡來回滾動，使其表面被鹽包裹起來，再将海蜇放入容器裡密封保持，置于陰涼處存放即可。也可以用添加了鹽水和明礬的涼開水浸泡海蜇，将其放入壇子密封，可保存較長時間。

　　海蜇又名水母，主産于中國東南沿海。在8-9月間，海蜇常成群浮遊于海面，有時被沖擊而擱淺在海灘。

　　海蜇被捕後一般會用石灰、明礬浸制，榨去其體中水分，再洗淨進行鹽漬。

　　海蜇含有五羟色胺、組織胺等各種毒胺及毒物肽蛋白，因此鮮海蜇不宜食用。須經鹽、白礬反複漫漬處理，脫去水和毒性黏蛋白後，方可食用。

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