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黃骨魚如何去腥
黃骨魚如何去腥
更新时间:2025-03-16 11:32:01

#怎麼做魚#

黃骨魚要不要去掉黃皮?教你做魚的正确方法,味不腥,營養不流失

黃骨魚也叫黃辣丁、黃颡魚、黃姑子、昂刺魚等,名稱很多,因為它分布廣泛,國内很多地方都有它的身影。黃骨魚是淡水魚,主要在一些淡水河流、湖泊的淺水區,當然也有養殖的黃骨魚,不過和野生的沒法比。

黃骨魚如何去腥(黃骨魚要不要去掉黃皮)1

黃骨魚煮湯十分鮮美,但是有些人害怕它的黏液,而且比較敏感它的腥味,所以不太感興趣。但是黃骨魚不僅鮮美,而且營養價值較高,豐富的蛋白質和礦物質等,含量較高。

想要煮出來的黃骨魚沒有腥味,其實方法很簡單!很多人會把黃骨魚表面的黃色物質清洗掉,這樣就沒有腥味了。但是這樣做雖然去掉了腥味,同時也去掉了黃骨魚的鮮味,營養也流失了。

黃骨魚如何去腥(黃骨魚要不要去掉黃皮)2

黃骨魚的營養價值很高,含有豐富的不飽和脂肪酸和一定的銅元素,特别是魚皮部分,含量較高。

黃骨魚如何去腥(黃骨魚要不要去掉黃皮)3

黃骨魚該如何清洗?

第一步,首先我們把黃骨魚的背部魚刺剪掉,這個部分有輕微毒素,不小心被刺到,一定要及時消毒。

第二步,先把魚内髒清洗幹淨了,沖洗幹淨後,加點鹽揉一揉,再次沖洗幹淨就可以了。

黃骨魚如何去腥(黃骨魚要不要去掉黃皮)4

下面分享酸湯黃骨魚的做法:

食材:

黃骨魚、豆腐、酸湯包、生姜、食用油、料酒。

黃骨魚如何去腥(黃骨魚要不要去掉黃皮)5

步驟1

黃骨魚處理幹淨就可以了,然後起鍋燒油,油溫升高,放入黃骨魚煎一煎。煮魚湯一定要先用油煎過,這樣魚湯才不會腥。

黃骨魚如何去腥(黃骨魚要不要去掉黃皮)6

步驟2

然後加點生姜去腥,烹入适量料酒去腥,接着加入準備好的酸湯包,最後倒入适量開水,大火燒開。

黃骨魚如何去腥(黃骨魚要不要去掉黃皮)7

步驟3

千滾豆腐萬滾粥,加入豆腐一起炖,炖十多分鐘就可以關火了,最後加點鹽調味即可,酸辣開胃的黃骨魚湯就做好了。

黃骨魚如何去腥(黃骨魚要不要去掉黃皮)8

酸湯包是從網上購買的,用起來很方便,制作的時候都不需要自己調味,直接下鍋煮就可以了。

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