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麻辣肉怎樣做要什麼調料

更新时间：2024-10-12 08:26:34

　　一、主料：豬裡脊肉500克、雞蛋150克、澱粉5克、油菜200克。

　　二、調料：花椒8克、豆瓣辣醬10克、大蔥8克、鹽5克、姜15克。

　　三、做法：

　　1、豬裡脊肉切成片，蔥，姜切末，油菜洗淨取菜心焯水。

　　2、鍋内注油燒熱，下菜心，加鹽，味精炒熟，擺入盤内。

　　3、将裡脊片用雞蛋清，濕澱粉上漿，過油後撈出，鍋内留少許油燒熱，下入蔥姜末爆鍋，加入高湯，裡脊片和調料煸炒至熟，勾芡裝盤即可。

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