1、食材：面粉200克、水100克、梅菜100克、糖3小勺、鹽1小勺、醬油2勺。
2、梅菜提前兩小時用清水浸泡，洗淨後擠幹水分。
3、面粉分次加入清水，加入少許鹽揉成不粘手的面團，靜置醒半個小時。
4、趁着面團醒發的時間我們來制作其他食材。白芝麻放入幹淨的鍋中，不要放油，直接翻炒，炒至色澤微黃香氣濃郁，這時候熟芝麻就炒好了，盛出備用。
5、處理好的梅菜切細剁碎。
6、鍋内多放點油，油熱後倒入梅菜煸炒，加入一小勺鹽、三小勺糖，兩勺醬油翻炒均勻。
7、醒發好的面團揉出氣泡，分成六等分。
8、每個劑子用擀面杖擀成中間厚四周薄的面皮，包入一大勺梅菜，用包包子的方法收口。
9、将面團的收口朝下，用擀面杖慢慢擀成薄餅，擀的過程中餡料露出來也完全沒關系。擀好的餅兩面撒上白芝麻，白芝麻要在餅上按壓一下，讓它穩固一點。
10、鍋内刷一層薄薄的油，鍋熱後放入梅菜餅，煎至兩面出現金黃的烙餅色。
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