今天又來跟大家分享涼拌菜的做法了，今天這道涼拌菜的主角是木耳和雞蛋，用這兩種食材搭配起來的美食一般來說都是比較美味的，而且吃起來比較營養，比較健康。這道木耳涼拌雞蛋皮的做法非常簡單，做出來之後看着就會讓人特别有食欲，很想吃上一口，吃起來更是清爽解膩，開胃下飯，一起來看一下木耳涼拌雞蛋皮的制作教程吧

【木耳涼拌雞蛋皮】

【制作食材】雞蛋，黃瓜，木耳，大蒜，小米辣，小蔥，食用油，食鹽，白糖，生抽，陳醋

【制作步驟】

1、木耳涼拌雞蛋皮，吃起來清爽解膩，開胃下飯，光看着就讓人很有食欲，一起來準備一下木耳涼拌雞蛋皮的烹饪食材吧，準備三個雞蛋，一小把幹木耳。接着準備3~5瓣大蒜，2~3根小米辣，一根小蔥，适量的食用油，食鹽，白糖，生抽和陳醋就可以了。這些制作食材都準備完成之後咱們就開始木耳涼拌雞蛋皮的烹饪吧。

2、先把雞蛋清洗一遍，清洗幹淨之後再将它打到一個碗中，然後加上一點食鹽，将雞蛋攪散放到一旁待用。雞蛋中加入食鹽之後會使它吃起來沒有腥味，并且可以增加底味。雞蛋攪拌成雞蛋液之後咱們先把它放到一旁，接下來将黃瓜取出清洗幹淨，多搓洗幾遍。

3、黃瓜搓洗完成之後咱們用刀切掉它的頭部和尾部不太好吃的地方，接着用刀将黃瓜拍松散，拍好之後切成小片，這樣黃瓜就容易入味了。黃瓜切完之後咱們把它放到一個大碗中，然後放到一旁待用。

4、木耳要提前泡上，等到木耳泡發好了之後，咱們先把它的根蒂去掉，然後再放在清水中多清洗幾遍，清洗完成之後擠幹水分，然後放到一旁備用。木耳也已經處理完了，接下來将大蒜拍碎切末，小米椒洗淨切碎，小蔥切蔥花，全部切好之後将蒜末，小米椒碎和蔥花放到一個小碗中。

5、鍋中燒上半鍋開水，放入木耳焯水一遍，焯水到斷生之後将其控水撈出。平底鍋燒油，倒入雞蛋液煎成雞蛋皮，然後再切成小一點的菱形方片。切完之後咱們将它放在黃瓜中。然後将蒜末和小米椒，還有蔥花都放到這個碗中。

6、鍋内燒上适量的食用油，燒熱之後直接澆在各種調味料上面，激發出它們的香味，然後再向碗中放點食鹽，白糖，生抽和陳醋将它們充分攪拌均勻。大碗裡面放入木耳并澆入料汁後用筷子翻均勻即可裝盤食用，特别美味的木耳涼拌雞蛋皮就完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、黃瓜要多搓洗一會，這樣吃起來才會比較幹淨。

2、木耳的根蒂中會藏有很多泥土或者是沙子，所以咱們需要将其去掉，去完之後木耳吃起來的口感會更好。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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