傳統月餅一般有4種口味，分别是甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味。月餅是中國的漢族傳統美食之一，最初是用來拜祭月神的供品。發展至今，月餅與各地飲食習俗相融合，呈現出多種口味。月餅按餡心分，有五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、肉松、蛋黃、火腿月餅等。
傳統月餅按産地分有京式月餅、晉式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、台式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅等。
廣式、晉式、潮式月餅皮酥香甜、松軟。蘇式和滇式月餅皮酥餡美、甜鹹适口。京式、徽式、衢式月餅皮薄酥軟、風味誘人。
非傳統月餅有冰皮、冰淇淋、果蔬、海味、椰奶、榨菜月餅等。
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