懂得減肥的人都知道飯前喝湯，是一件有益的事情。很多人也知道，這樣的吃飯方式有利于健康。“飯前先喝湯，勝過良藥方”，特别是廣東人更愛吃飯時喝湯。既然如此，選擇喝補腦湯可謂一舉兩得，既然能促進營養吸收又能健腦益智。下面就推薦5款補腦湯，熱愛廚房工作的女性們可以試試!

　　一、飯前喝湯好

　　俗話說“飯前喝湯，苗條又健康;飯後喝湯，越喝越胖”，這是有一定道理的。

　　飯前先喝幾口湯，将口腔、食道潤滑一下，可以防止幹硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃内食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100-190千卡的熱能。相反，飯後喝湯是一種有損健康的吃法。一方面，飯已經吃飽了，再喝湯容易導緻營養過剩，造成肥胖;另外，最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。

　　二、選擇補腦湯

　　1、天麻魚頭湯

　　做法：鲢魚頭1個，天麻15克。香菇、蝦仁、雞丁适量。

　　将鲢魚先用油煎燒，加入香菇、蝦仁、雞丁略煎，加入天麻片和清水及調料，中火煮開約20分鐘即成。

　　功效：對頭暈、頭痛，心中煩悶，失眠健忘，不耐思考，記憶力減退有一定保健作用。

　　2、豬骨生姜湯

　　做法：黃精30克，玉竹30克，決明子9克，川芎3克，豬排骨300克，豬瘦肉100克。

　　将上述中藥煎湯去渣，取汁備用;豬排骨洗淨剁塊，豬肉洗淨切片。将豬排骨、豬肉、生姜、蒜末共放入陶瓷煲中煮沸，撈取泡沫和生姜、蒜末，再加備好的藥汁，用小火煨炖30分鐘，至肉料熟，加入料酒、醬油、食鹽、味精拌均即成。吃肉飲湯，一日2次。

　　功效：補腦安神，調和氣血。适用于腦力不足，病後虛弱，頭暈目眩，失眠，健忘，疲倦乏力等。

　　3、冬瓜大蝦湯

　　做法：冬瓜500克，大蝦8隻。蔥花、料酒、食鹽、味精各适量。

　　大蝦剝殼，去頭尾，灑上少許鹽與酒，腌好入味。将冬瓜加入鍋中煮沸後，倒入大蝦，大蝦變紅後即刻盛出調味。

　　功效：對腦力不足，頭暈目眩有一定作用。

　　4、黃花菜健腦湯

　　做法：黃花菜150克，香菇30克，豬瘦肉250克。

　　黃花菜洗淨入沸水中氽過，再放冷水中浸泡1-2小時，擠去水分;備用。香菇泡發後擠去水分切絲;豬瘦肉切絲用少許鹽、料酒、澱粉拌勻待用。沙鍋中放清水1000毫升，煮沸，撒少許鹽，放入豬肉絲，沸滾後，撇去油，加入香菇絲再沸滾3分鐘後加入黃花菜，淋上麻油。

　　功效：滋補健腦。适于記憶力減退的老人及老年性癡呆症患者食用。

　　5、參芪補腦湯

　　做法食：豬腦一個、天麻、黃芪、沙參、枸杞、杜仲、當歸适量。

　　豬腦泡在水裡，小心地把表面的血絲挑出來，用細細的流動水沖洗幹淨，放入炖盅内。天麻、黃芪、沙參、枸杞、杜仲、當歸等藥材分别用水洗幹淨表面的灰塵，也放入炖盅内。倒入一碗礦泉水，蓋上盅蓋，放入蒸鍋中，隔水小火蒸一個半小時。

　　功效：補腦，益智。