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麻辣鹵雞爪的做法有哪些步驟

更新时间：2024-11-15 20:49:19

　　1、先處理雞爪:每根雞爪剪去指甲剁成三塊，洗淨

　　2、加水姜料酒煮開5分鐘左右

　　3、煮開撇掉浮沫，撈出溫水洗淨瀝幹水備用。

　　4、調料:蔥姜八角花椒辣椒，郫縣豆瓣醬。

　　5、鍋内倒油，先炒蔥姜，炒香後關小火開始炒香料，香料低溫炒能炒出香味。

　　6、最後炒豆瓣醬，倒入雞爪翻炒

　　7、加一瓶啤酒，然後再加水的量沒過雞爪。

　　8、我還就加了一些鮮麻椒，沒有的可以不加。加一些生抽調味。煮開後中火炖20分鐘左右炖至軟爛即可。

　　9、最後炖的湯汁很少的時候，可以把料頭取出來，然後最後收汁。

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