紫砂壺作為手工藝陶品，因為有了藝術性和實用性的完美結合，紫砂壺顯得十分珍貴，令人回味無窮。再加上紫砂壺泡茶既不奪茶真香，又無熟湯氣，是最棒的泡茶器皿。但紫砂壺不同于普通茶壺，買來就可以用，它需要先“開壺”，這是必須要做的。
“開壺”是紫砂壺開始泡茶前的準備工作，之所以要開壺，一是為了清潔壺裡外，二來可以去除因為燒制、放置、運輸等過程中壺體吸附的雜味。另外，紫砂壺是陶土制作，會有股土腥味，還有高溫燒制後的火氣較重，還需要去火。所以，開壺是必須步驟，不可避免。
首先，用沸水将茶壺内外沖洗一遍，這樣可以将内外塵埃去除。然後将茶壺放進沒有油漬的煲，加3倍高度的水煮兩小時，這樣茶壺的泥土味及火氣都會去掉。
我們喝茶是養生的，茶壺火氣太重可不行，可以選用“豆腐煮壺”。具體操作就是将豆腐放入茶壺内，稍稍壓緊，别讓豆腐跑出來，放一倍水煮一小時。别看豆腐小小一塊，但它所含的石膏有降火的功效，可以将茶壺殘餘的物質分解，起到降火清火的功效。
這是重要的一步，選擇你為這把壺準備的茶葉，放在壺内煮1小時，這樣茶壺便不再是“了無生氣”的死物，脫胎換骨後，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經能夠令茶人齒頰留香。
經過這三個步驟開出來的壺，想泡茶不香都難。或許有些壺友覺得這樣開壺很麻煩嗎，其實還有更簡易的方式，将壺身同壺蓋分離，置于鍋中，煮至将沸之時，置入茶葉，溫火一段時間，自然涼幹即可。開壺的方式很多種，具體看你的個人喜好，無需太過講究。
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