1、選種，選發芽率高，籽粒飽滿、無蟲口、黴變的豆，新鮮的豆種，可以到種子店買，也可以到大型超市去買，注意出産日期；
2、浸種、催芽，用清水浸種6小時左右撈出，使用50攝氏度左右的熱水泡豆直至其自然降溫到常溫，55攝氏度的水是為了殺滅綠豆上可能附帶的病菌，然後裝于木桶或者竹筐内，木桶和竹筐下面必須有排水孔；
3、根據不同季節，經過幾個小時到十幾個小時的浸種後，大部分豆裂開外殼，生出白色小芽時，浸種完成，進入發豆芽的程序；
4、催芽期每5到6小時淋水一次，種子上面用清潔的布遮光，有利于保溫、保濕；
5、發豆芽的溫度是25攝氏度上下，容器透光漏光和溫度過低是豆芽發苦的主要原因，生豆芽時，不要加化肥和生長素，以免影響健康。
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