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幹煎武昌魚的做法

更新时间：2024-07-17 05:47:22

　　1、武昌魚清洗幹淨，把腹腔内的黑膜和殘留内髒全部去掉。

　　2、用菜刀在魚的兩側各劃幾刀，用姜擦一下魚的全身和腹腔（為了更好地去腥）。

　　3、另取一塊兒姜切片、大蒜切粒。

　　4、炒鍋放入比炒菜稍多一點的油，下入姜蒜、八角、桂皮、花椒，最後下入幹辣椒。

　　5、把魚放進鍋裡慢慢煎。

　　6、晃動鍋子，魚可以自行移動了，翻面。

　　7、在已經煎過的面上均勻地撒上适量鹽、雞精，倒如适量醬油，然後不停地晃動鍋子。

　　8、再把魚翻個面兒，撒上鹽、雞精、倒少許醬油！之後還要再翻一次，煎幾下就可以了。

　　9、出鍋後的魚，魚肉很嫩！

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