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鴨子紅燒怎麼做
鴨子紅燒怎麼做
更新时间:2025-04-19 06:58:14

  1、主料:鴨子1500克。

  2、輔料:洋蔥(白皮)100克,柿子椒50克。

  3、調料:料酒15克,鹽8克,雞精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜(白皮)15克,辣椒(紅,尖,幹)5克,花生油75克,姜15克。

  4、鴨子宰殺洗淨斬塊;鴨子肉加生姜末、鹽、老抽、料酒腌制半小時左右。

  5、洋蔥、青、紅椒洗淨;姜切成小塊、洋蔥也切成小塊;柿子椒、辣椒切成小塊;蒜切成塊。

  6、點火起油鍋,燒熱後倒入腌制好的鴨子肉,略微的過一遍油。

  7、待到鴨子肉顔色變深時,起鍋瀝油。

  8、繼續燒開鍋内的油,加入生姜絲炝鍋,相繼加入洋蔥碎與蒜末,翻炒出香味。

  9、加入鴨子肉、桂皮、大料繼續翻炒。

  10、炒均後加入水沒過鴨子肉;然後再加入幹紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮。

  11、大火煮開後改中火收湯汁,把桂皮、大料撿出不要,最後加入雞精即可盛盤,紅燒鴨子做好了。

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