古龍的武俠小說中有一段話，說，“你若以為酒隻不過是一種可以令人快樂的液體，你就錯了。你若問我，酒是什麼呢？那麼我告訴你，酒是種殼子，就像是蝸牛背上的殼子，可以讓你逃避進去。 那麼，就算有别人要一腳踩下來，你也看不見了。酒本身并不壞，問題隻在你自己。你自己若是願意沉淪下去，不能自拔，那麼世上也決沒有任何人能救你。”

心有戚戚焉。

以前，我是愛喝幾杯的，喜歡喝酒的感覺，是因為就像古龍說的那樣，酒會讓你躲避，讓你逃避，讓你暫時忘了一些事一些人一些回憶一些過往，雖然你終究會醒來。

而喝酒最痛苦的，并不是嘔吐胃疼，不是酒後胡鬧，而是，酒醒後那種重新回到現實中的懊惱和痛苦。

所以，借酒消愁愁更愁。

有一次宿酒未醒的清晨，渴醒了，頭疼欲裂，起床，随手點上一支煙，從冰箱随便摸了一杯酸梅湯喝。

那一杯清涼和酸甜，突然讓老虎突然想起了以前在蘭州喝過的一杯杏皮茶來，想起了在那一年，在蘭州拍美食紀錄片的那個夏夜，悶熱的夜。

那個深夜淩晨，在蘭州的一個夜市，吃完烤肉，喝完酒，有些喝多了，點上一支蘭州煙，突然，想起了一個姑娘，突然，就想起了宋冬野的一首歌，“陌生的人，請給我一支蘭州，董小姐，你，才不是一個沒有故事的女同學，愛上一匹野馬可我的家裡沒有草原，這讓我感到絕望，董小姐，董小姐，你熄滅了煙，說起從前，你說前半生就這樣吧，還有明天，董小姐，你可知道我說夠了再見，在五月的早晨，終于丢失了睡眠……”

突然，就渴了，突然，就看到路邊有個小攤，在賣飲料，一個冰鎮的透明桶上寫着“杏皮茶”幾個字。邊上，擺着十幾杯封好了的飲料，有的黑乎乎的而有的則是橙紅色。

很好奇，就問賣飲料的大姨和像是她女兒的一個姑娘，那個長得很是樸實的姑娘說，這個就是用敦煌的李廣杏的杏皮，也就是杏幹熬制的杏皮茶，又叫杏皮水。看着黑乎乎的味道甜一些，看着橙紅色的味道要酸一些。

于是，就要了一杯酸的杏皮茶，紅紅的，微涼，微酸，略有些甜，有些酸梅湯的味道和感覺，一杯喝下，熱氣從每個毛孔冒出，身體頓時清涼了不少，胃舒服了，酒意也散了。

從此，記住了蘭州還有一杯叫杏皮茶的東西。

回來以後，問過蘭州的朋友的做法，也學着做過幾次。從市場買了杏幹，切塊，泡水，洗淨，再加超過杏皮三倍的水，用小火慢慢地炖煮，邊煮邊攪，不一會兒杏皮就開始變得軟糯，再接着杏皮煮的碎了變得渾濁粘稠起來，就關火，先過濾一遍，再加兩倍的清水再煮再過濾一遍，再加冰糖最後燒開，放涼，一杯杏皮茶就做好了。

以前我做這個杏皮茶是因為愛喝酒，喝多了的時候，一杯事先做好冰鎮的杏皮茶，是解酒開胃最好的夥伴。現在雖然不喝酒了，但今夜突然想起了杏皮茶，就有些曹操說的“望梅止渴”的意思。舌尖生津。

古龍還說過，“我也曾是酒徒，我也曾在生死間來去，我又何嘗沒有一些尖錐般的感觸刺在心裡？如今雖然自甘寂寞，遠避山上，但卻依然時常會有些身不由己的悲哀。如果我還在喝酒，就會永遠頹唐下去。可是最近我已經懂了，人生本來就是這樣子的。”

今夜，沒有喝酒，卻想起了一杯杏皮茶，想起了一個姑娘。

堅持原創美食文章，央視《味道運河》《吃貨傳奇》美食顧問，美食紀錄片《搜鮮記》總策劃王老虎與你共同搜尋舌尖上的“鮮”！