酸辣土豆絲的做法竅門?土豆去皮洗淨，修整一下，切絲，将切好的土豆絲泡涼水裡，防止土豆變黑，現在小編就來說說關于酸辣土豆絲的做法竅門?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
酸辣土豆絲的做法竅門
土豆去皮洗淨，修整一下，切絲，将切好的土豆絲泡涼水裡，防止土豆變黑。
青紅椒洗淨去蒂去筋膜，切絲備用。
鍋内加清水，放2克鹽，放入切好的土豆絲，焯水撈出備用，蔥姜蒜洗淨，蒜切末，蔥姜切片，剁椒切末備用。
鍋内下20克色拉油，大火将油燒熱至7成熱，下蔥姜蒜10克，泡椒末10克，煸炒出香味。
将青紅椒絲放入，炒半分鐘後，下焯好的土豆絲，大火爆炒，放鹽、味精、雞粉各3克，白醋15克，繼續大火煸炒1到2分鐘。
出鍋前淋5克香油，翻炒均勻即可關火出鍋。
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