白蘿蔔的生長過程主要分為營養生長期和生殖生長期兩個階段，其中，營養生長期包括發芽期、幼苗期、葉部生長盛期、肉質根生長盛期，生殖生長期包括花芽分化、抽苔、現蕾、開花、結實。
白蘿蔔屬于半耐寒性蔬菜，2-3℃左右時種子就可發芽，從種子萌動到發芽大概需要3至4天左右，到了幼苗期，需要較高的溫度和較強的光照才能充分發育。
白蘿蔔是二年生蔬菜，營養生長期結束後會進入休眠期，到了次年春季，環境條件适宜的情況下，植株便會再次發育，完成其生長周期。
白蘿蔔是根莖類蔬菜，有千年的種植曆史，廣泛應用于飲食和中醫食療領域，在我國各地均有栽培，生育期在50天左右，一般地區每年可種植二季。
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