隔水炖用冷水最好，操作時隻需将食材放入炖盅中，加入适量清水，加蓋炖煮即可。隔水炖就是将原料放入陶瓷的容器中，并将容器放入裝水的鍋内，蓋上鍋蓋，用溫火進行長時間的加熱，并把原料炖熟。隔水炖可以讓湯質清澈，肉質酥爛。
隔水炖用開水還是冷水
隔水炖是很多家庭都有的一種煲湯電器，新手在使用隔水炖時不知道應該用開水還是冷水。其實，隔水炖用冷水就可以了，不需要特意用開水。隻需要在容器中加入清水和食材，蓋上蓋子，開始炖煮即可。
隔水炖的操作方法非常簡單，首先我們需要将原料放入陶瓷容器中，蓋上蓋子，并将容器放入裝水的鍋内，鍋中的水最好在容器口以下。蓋上鍋蓋，用溫火長時間加熱即可，一般三小時左右，原料即可炖熟。
隔水炖的特色
隔水炖是一種非常健康、方便的煲湯方法，用隔水炖煲出來的食材可以保持其原本的色彩，并且湯的質地非常的清澈，湯汁也很鮮美，肉質被炖煮的酥爛，口感非常好。同時，隔水炖可以讓食材中的各種營養溶于湯中。
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