1、韭菜遇熱即熟,千萬不要炒太長的時間,10秒就夠了,否則出來的成品,不能看不能吃。
2、其次,挑選韭菜時,盡量挑韭菜葉子顔色呈碧綠色的,不要買顔色太深或太綠的韭菜,這種韭菜一般都是用過藥的,建議不要買。