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煎牛排時為何要放點紅酒

更新时间：2024-10-05 00:32:07

　　1、酒能去腥、讓肉柔嫩，所以煎牛排前最好用酒腌一下，紅酒、黃酒、白酒、啤酒都可以。

　　做法：

　　1、牛肉洗淨，裝在保鮮袋裡面，用刀背拍松。

　　2、放少量黑胡椒粉，鹽，蚝油，紅酒，腌制30分鐘。

　　3、牛排腌好了，在鍋裡面放一點點油，燒熱，牛排下鍋。要大火煎，肉汁才會留在肉裡，正反面各煎兩三分鐘，兩面焦黃即可。

　　4、出鍋擺上盤即可。

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