1、紅燒鵝肉是最常見的一種家庭食用方法。
2、制作方法是:先将鵝肉處理幹淨,切成小塊,用清水泡後去血水,再用冷水下鍋綽水後撈起洗幹淨,這樣才可以進行下序的烹饪。
3、處理好鵝肉後,就可以開始下鍋了。
4、首先往鍋中倒入适量的油,将油加熱兩三分鐘後,爆炒八角和姜片,待炒出香味後,倒入鵝肉進行翻炒,炒至變色後,加入料酒、生抽或老抽接着翻炒,炒上五六分鐘後,向鍋中加入開水。
5、水位最好漫過鵝肉,然後再放入少許蔥花,用大火煮,直至将鵝肉煮爛。
6、最後再向鍋中加入紅椒進行翻炒,将紅椒稍微炒熟一下就可以起鍋食用了。