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冬瓜紫蘇焖鴨的做法

更新时间：2025-01-06 01:08:33

　　1、用料：冬瓜600克、鴨肉600克、紫蘇50克、蚝油适量、大蒜5瓣、姜5片、料酒3勺、黃冰糖一小塊、醬油3勺、鹽3克、即食姜蔥豆豉1大勺、高山甜椒1個、水适量。

　　2、冬瓜削皮切大塊，甜椒切塊。

　　3、冷鍋下鴨肉（不要放油），炒幹水後放入姜和蒜。

　　4、姜蒜煸出香味後下酒，（我這下的是米酒，沒有的話料酒也可以），接着下耗油，醬油，黃冰糖，翻炒均勻放水。蓋上蓋子大火煮開小火焖15-20分鐘左右。

　　5、下冬瓜，繼續焖。焖冬瓜軟爛。

　　6、焖到上圖的狀态下鹽，紫蘇，甜椒。翻炒均勻。焖大概1分鐘左右。關火起鍋。

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