牛腩一般要炖煮2個小時左右才會軟爛，可以根據個人喜歡的口感适當增減炖煮時間。炖煮牛腩時添加一個山楂、一塊橘皮，或者适量茶葉、酒、醋等，不僅可以使牛腩容易軟爛，還能較好地保存營養成分。
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統稱。比如牛胸腩、扇面牛腩、坑腩、爽腩、腩底、腩角、挽手腩和牛仔腩。
牛腩适合炖煮和紅燒，比如牛腩炖土豆、黃豆焖牛腩、西紅柿牛腩、紅燴牛腩、山藥牛腩、蘿蔔牛腩、烏梅酒焖牛腩、豆腐燒牛腩、辣白菜燒牛腩、清炖牛腩等。
牛腩煮多久才會軟爛?
更新时间：2024-10-03 16:35:19
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