可以用保鮮袋或者保鮮膜把茄子包起來，放到一個幹燥的紙箱子裡，再把紙箱子放到陰涼通風的地方保存即可。茄子的表皮覆蓋了一層蠟質，這層蠟質會使茄子發出光澤，可以保護茄子，這層蠟質一旦被損傷，會使茄子受到微生物侵害而腐爛，因此保存時不要用水沖洗。
茄子在全世界都有分布，以亞洲栽培最多，占世界總産量74%左右，歐洲次之，占14%左右。中國各地均有栽培，為夏季主要蔬菜之一。
茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
茄子起源于亞洲東南熱帶地區，古印度為最早馴化地，至今印度仍有茄子的野生種和近緣種。
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