1、首先可以用澱粉和料酒先将牛肉煨1小時,也可以加入幾片山楂或幾滴醋和牛肉同炖,還可以加入陳皮烏梅炖牛肉,也容易煮爛。
2、如果是肉質老的牛肉,一般不易煮爛,可以在炖牛肉時将茶葉用紗布包裹一起煮,牛肉就能炖熟炖爛。