1、形态不同：西芹的根莖粗大，顔色翠綠，芹菜根莖比較細小，葉子細膩;2、水分不同：西芹水分少，炒出來湯汁少，芹菜水分較多，炒出的湯汁較多;3、鮮嫩程度不同：西芹将根莖外表一層老莖撕掉食用起來會更嫩，芹菜從葉子到根莖都可以炒着吃。
西芹和芹菜的區别
1、形态不同
從整體而言，西芹要比普通的芹菜個頭要大，特别是它的根莖非常粗大，顔色也較為翠綠，質地看上去會硬硬的;而芹菜根莖比較細且小，基本上都是細細長長的，葉子很細膩。
2、水分不同
通常西芹所包含的水分是比較少的，看着也會比較幹，經常作為配菜或者提香的菜食用。但芹菜所包含的水分較多，因此炒菜時的湯汁會比西芹多，以主菜為主。
3、鮮嫩程度不同
如果想要食用西芹的話，正常情況下會将西芹根莖外表層一層老的莖撕掉，這樣食用起來會比較嫩;而芹菜相對較嫩給，是可以從葉子到根莖直接炒着食用的。
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