芥蘭一般需要焯水一到兩分鐘，因為焯水之後還需要進一步烹饪，所以不宜焯水時間太長。在焯水的時候如果要芥蘭保持原來的色澤，可以在裡面加入适量的食鹽，也可以在焯完水後立即放到涼水中過一遍。芥蘭的食用方法很多，營養價值也很高，含有豐富的維生素。
芥蘭焯水需要多久
芥蘭焯水一般需要一到兩分鐘左右。芥蘭吃起來口感比較硬 如果直接炒的話很難炒熟，而且還可能會出現夾生，炒焦的情況。為了保持芥蘭的色澤，在焯水之後還要将芥蘭放入冷水中，這樣它就不會變黃。
在焯水的時候要保證芥蘭的色澤還可以焯水的時候放入一些鹽。要先将水燒開，然後放入适量的鹽，焯水的時候還要不停的攪拌讓它的顔色變深。焯水時要先放入它的莖，等莖快焯好的時候放入葉子，直到葉子變色。
芥蘭的食用方法有很多 可以炒 拌，燒，也可以用來作為其他菜的配料。它吃起來會有一些苦澀的感覺 可以加入少量的糖調味。另外 芥蘭含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，裡面維生素的含量甚至要高于菠菜，多吃芥蘭對人體也有很大益處。
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