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新農牛肉怎麼做

更新时间：2024-11-17 06:56:28

　　1、烹饪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。

　　2、清炖牛肉能較好地保存營養成分。

　　3、牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉。

　　4、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗幹淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

　　5、紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美。

　　6、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，将長纖維切斷，不能順着纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

　　7、牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。

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