1、服務員操作層。
通過服務員的服務來體現酒店的整體素質。因此，服務人員要根據崗位責任制的規定，明确自己的職責範圍、服務程序、服務質量标準和應該具備的服務技能及理論知識，向主管（領班）負責。
2、督導層。
主管（領班）主要負責安排日常工作，監督本班組服務員的服務工作，随時檢查其服務是否符合本酒店的服務質量标準。
領班要親自參加服務工作，是服務現場的組織者和指揮者，是酒店良好形象的門面，是樹立酒店形象的硬性指标。
3、部門經營管理層。
部門經理主要負責本部門人員的工作分工、領導、指揮和監督。同時，還要負責制訂本部門的工作計劃，向上一級彙報本部門的工作，确定本部門的經營方針和服務标準，以求得最大的經濟效益。
作為一名部門經理不僅要有組織管理能力、經營能力、培訓能力，熟悉掌握部門的服務标準、服務程序，同時還要具有實際工作經驗并具有一定的服務技能。部門經理對總經理負責。
4、總經理決策層。
酒店的總經理主要負責制訂企業的經營方針，确定和尋找酒店的客源市場和發展，需要有統一的管理原則來維護酒店的運作。
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