1、取一油鍋，倒入植物油，油八成熱後放入肉末，用鍋鏟将肉末壓散壓平；肉末炒變色後，炒出香味，用小火熬5分鐘。
2、加入剁碎的郫縣豆瓣，繼續翻炒；繼續用小火翻炒，直到蓬松的肉末變成幹幹的顆粒，加入姜末繼續小火熬煮；調入五香粉。攪拌均勻後就起鍋。
3、将醬油、醋（醬油和醋的比例為1：3）、花椒粉、雞精、幹辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。
4、将煮好的面條瀝幹水分，放入碗内，然後澆上炒好的炸醬；攪拌均勻即可食用。不喜歡吃幹拌炸醬面的朋友，可以在碗裡加入适量面湯，也很好吃。
四川炸醬面制作方法
更新时间：2024-11-15 05:14:29
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